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Exclu primeurs de Bordeaux : Petrus 2011, Le mythe

Publié le 03/04/2012 par
Le nouveau mat de Petrus
Photo : DR

Le nouveau mat de Petrus

En direct de Bordeaux pour les primeurs, Bernard Burtschy décrypte pour vous le grand Petrus 2011

Olivier Berrouet, l'oenologue de Petrus.

Depuis trois ans, Olivier Berrouet, jeune et sympathique œnologue, a pris la succession de son père Jean-Claude à Petrus. Cette lourde charge, le moindre écart prend immédiatement une résonance mondiale, ne trouble pas le jeune Olivier qui cultive ses amitiés sans exclusive chez les jeunes vinificateurs. Comment se goûte Petrus 2011 ? D’abord, il faut montrer patte blanche car, on s’en doute, la visite et la dégustation de Petrus sont extrêmement courtisées : tous les amateurs du monde entier aimeraient pénétrer dans le saint des saints, tant le mythe est puissant.

Le premier échantillon de 2011 se révèle d’une grande élégance, tout en longueur et en fraîcheur, mais à vrai dire si peu Petrus dans le style. Un deuxième échantillon tiré dans la même mâtinée, se révèle ample et charnu avec une texture soyeuse, des tannins de cachemire : le style même de Petrus avec son charme fou. Du grand Petrus, certes pas dans le style puissant de 2009 et 2010, mais dans la même magie.

Reste une question de fond : comment deux échantillons tirés la même matinée et dans la même barrique peuvent-ils être si différents ? Le vin est en cours d’élaboration, pas encore stabilisé, et il change vite, cette année en particulier. Tout le monde constate une faible tenue à l’air des échantillons. De cette expérience, on peut en tirer deux conclusions : cette faible tenue à l’air dénote un millésime fragile, donc faiblement concentré. Par ailleurs, il faut se méfier de ceux qui tirent des conclusions péremptoires d’une seule dégustation : plusieurs fois, il faut remettre l’ouvrage sur le métier. Deux dégustations valent mieux qu’une, et trois mieux que deux. Et à Petrus, on est plus enclin qu’ailleurs.


  1. sarorene sarorene

    vin de prestige hélas réservé à certains grands amateurs chanceux.

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